• はまんどラーメン

  • うどん県三豊市はみの。1時間に一本あるかないかの電車に乗り、わしの他に誰も乗り降りの無い無人駅からさらに田園風景の中、歩く事10数分の地に、以前から一度は行きたかった「はまんど」が。うどんメインのこの県で屈指の行列店らしく、開店時間前にも関わらず待ちの人が…。で、今回は一番人気でお薦めの「はまんどラーメン」にありつけました。讃岐うどんならいざ知らず、讃岐ラーメンというジャンルのラーメンとの事。鶏や豚の他、メインの地元のいりこを使った黄金色のスープには細かな背脂が浮かびます。まず一口…!!!何だこの旨さのパレードは!素材が調和している!されど推しのいりこの風味が最後に残る…。そしてスープを覆う背脂ですが、ちっともしつこくなくむしろコクを足している!ついごくごくいってしまいます。そしてやはりうどん文化の地の麺、自家製完熟平打ち麺の食感たるや!唇を舌を喉を喜ばせる麺、やはり讃岐うどんのコシをベースにしているのでしょう、脱帽です。チャーシューも低音熟成させたものだそうで、噛むたびに豚の旨味が!そして味玉が絶品!いい感じに味が沁みており、黄身本来の旨さを引き立てています。デフォルトでも半身が付いているのですが、さらにひと玉とご飯を追加してしまいました。ご飯にこの味玉を載せ、前述のラーメンスープをかけていただくと、贅沢なたまごライスに!茶漬けを啜るようにさらさらといただきました。もちろんラーメンスープも完飲です。うどん県ナンバーワンのラーメン屋さん、納得です!