試作 冷やし煮干し醤油

鳥取のヒシクラ醤油を使い、大量の煮干しを贅沢に使って抽出した一番出汁と合わせただけのスープはしっかり冷やされてます。

極細のストレート麺を2玉
やや硬めに茹であげてます!

着丼時の醤油の香りが食欲をそそります❣

煮干しのビター感がややソフトに感じるくらい、醤油が主張してるのですが、塩味はさほど強くなくサッパリと頂けます😋😋😋

これはどんどん食べてしまいます❢

醤油と煮干しの邪魔をしないように、油分はどこにでもサラダ油のみ❢

本格的な冷やしの季節が楽しみな一杯でした！

ご馳走さまでしたm(_ _)m