背脂煮干し中華そば（980円）

店主の気まぐれ限定

煮干し濃いめながら、玉ねぎ、岩海苔
上質な背脂が融合するとバランス良き塩梅

手揉みされる平打ち太麺は
スープ持ち上げ凄すぎて汁が跳ねる跳ねる💦

歴戦の重鎮が送り出す丁寧な一杯
流石です👍