味玉つき白味噌山椒つけそば（1100円）

優しい甘さの白味噌に香り高い仁淀川山椒がさわやか。淡い味わいは急いで食べてはもったいない。つけ汁の変化を楽しみながら麺をすする。
おろし生姜がいいアクセント。
〆は豆乳とすりゴマでスープ割り、一気に洋風な華やかな味わい。
これぞ、土橋さんの味わい！