尾道ラーメン（900円）

ちゃんとした尾道ラーメンを食べた事がなかったと記憶するので凸！

14:30着で店内1組。
口頭注文、後会計、PayPay利用可。
背脂が浮き、魚介も使った豚清湯スープに薄切りのチャーシュー、メンマ、九条ネギと言ったシンプルな構成で、井上製麺所の細麺が合わさる。
「牛ちゃん」の暖簾分けだそうで、きっと本格的な尾道ラーメンなのだろう。
多分、人から貰ったお土産とかそう言うのでしか食べてないので、店舗で食べるのは初。
背脂やラードと言った熱々の油の層が表面を覆い、スープは熱々！
細麺で低加水寄りではあるけど博多のようなパツ感はなく、しっかりめに茹でられていて、好み。
全体的に凄く良く出来たラーメンだと思いました。
唯一、チャーシューの酸化が進んでたのが気になった。
ワンオペだけどスライサーだし、あの稼働なら都度切りに出来ないものだろうか？
こちらを尾道ラーメンの基準とさせて頂きます！
美味かった！