煮干し中華そば（810円）

ラーメンの巨匠のオススメもあって、ずっと宿題にしてたお店に初訪問。

ビシッと煮干しが効いた正統派。食べ始めはボソッとしてた麺が時間と共にチュルもちになる感じは計算されたものでは無いにしろ、食べ手にはうれしい変化。

ホロホロのチャーシューに粗みじんの玉ねぎの食感もよく、何よりデフォで半玉付きってのがありがたい。

ランチタイムライスサービスで810円ってのもご立派！