【カラテキッド×伊之瀬×八咫烏 コラボ限定】昆布水つけ麺 NEO（2000円）

食数100食

スープ:
⭐︎SOULSOUP 清湯　
八咫烏　居山談
鶉 蝦夷鹿 しっかり焼き切って香ばしすぎるくらいに香りを立ち上げじっくり炊き出しました
合わせるカエシは岡直三郎商店の生醤油 バルサミコ 白ワイン
白醤油 コアントローなどで作りました 少し地鶏とマンガリッツァ豚のオイルを垂らします

⭐︎イカスミtoピスタチオ　
カラテキッド川島さん談
トッピングに赤海老キャラムース
たぶん あっさりピスタチオからの徐々にイカ墨来てイカ墨が侵略
トッピングに赤海老ムース炙ってキャラメリゼしたやつ串に刺して乗せます 赤海老ムースキャラメリゼにおしゃれ葉っぱ乗せてアメリケーヌソースかけてトマトと昆布の泡乗せます

麺:
水原裕満スペシャル　
伊之瀬 水原さん談
モチっとヌメっとした咀嚼するのが楽しいつけめん専用麺を作りました
居山さん 川島さんが作る美味しいつけ汁に寄り添います

あしらい:
燻製山形豚 アンチョビ穂先めんま etc.

今回は水原裕満リスペクトの2種のつけダレで食べる昆布水つけ麺を!! (Xより)

サイドメニュー(数量限定)
※蝦夷鹿と地鶏のカレーライス
※揚げ海老ワンタン
マンゴーマヨソース