冷製牡蠣つけ麺（R8.7月限定）（1300円）

暑くなってきたので、久しぶりに冷やしのつけ麺をいただくことに
あっさりしているが、強く旨味を感じることができる一杯らしいので、期待が高まる

トッピングは、低温調理豚肩ロースとレモンとシンプル

つけ汁は、牡蠣の旨味を感じるタイプで、塩分強め
大葉、ミョウガ、紫玉ねぎ、ネギなどの野菜で、見た目はミネストローネみたいな感じで、さっぱりといただけました

麺は、低加水中ストレート
しっかりと〆てありシコシコとして旨い
麺にレモンを搾っていただくのがまたいい
食べた後、残ったつけ汁は水で割って飲む
確かに、水でちょうどいい塩梅にはなるが、割ってもこの塩分量を全て摂取すると腎臓に影響しそうなのでやめておいた
塩分を下げて出汁感があるのがいいのだが