白トリュフラーメン（950円）

予約制だが飛び込みで。味わい深い優しいスープにトリュフオイルの香りがふわっと。麺が緑。白髪ねぎが綺麗に盛られている。チャーシューは炙りで、ほろっと。クレソンもさっぱり。名古屋コーチンの味玉は濃厚。白トリュフはプリッとしているが味はあまりしない。上品でレベル高い。