熊本ラーメン 黒亭 / 黒亭肉盛りラーメン（1540円）

大九州展 前半 2025/4/23〜29
タカシマヤ限定

豚頭骨100%で博多豚骨と比べたらかなりあっさりとしたスープ
熊本ラーメンの特徴であるマー油は良いけど、ノーマルのラーメンとは違い、大量の味付けされたミンチでバランスが崩れている気がします

不味いわけでは無いけど、純粋な熊本ラーメンを食べたいのならノーマルのほうが良いかもしれない

麺は熊本ラーメン定番の中太麺
熊本にある店舗は自家製麺だけど、催事では製麺所(棣鄂？)の特注麺を使用
麺が結構短めなこと以外は特筆することは無いかな

チャーシューや味玉、キクラゲは👍
前述の通り個人的にはミンチはなくても良かった