中華そば 醤油（930円）

2009年10月国分町で創業。2022年6月に移転した現在地を本店に。店主は山形南陽市の龍上海と岩手久慈市の千草で修行した実力派。

キラキラ鶏油に分厚い鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く琥珀醤油。パン用強力粉使用の細かいウネり特徴の口内暴れ自家製プリモチ麺と醤油ダレ沁みたジュワッと親鶏にシャキ丸太ねぎ苦味食感がまた良いアクセント。
表層覆う香ばし鶏油のおかげで最後まで激アツかつ味わい変化も。卓上一味塗してホッコリ純鶏から後半ステキなジャンク刺激マシ。
滋味深い純鶏出汁に自家製手揉み麺とコリコリ親鶏もも三位一体。シンプルさに旨味 調和 純鶏 リズム 流れと非の打ち所ない真骨頂。
誠実なラーメン作りと更なる高みを目指す嘉一の心意気に感服。

#蔵王は山形か宮城かどっちのものなんだと車内で口論になり#宮城遠征4軒目に据え置いたのは移転後お初となる宮城人気店へ#13年前と全く同じく卍の前に伺った本店移転したまさに宮城名店#秋保があきう読み定義山がまさかのじょうぎさんで混乱w#初回市内にあった本店訪問時には常時30人と最も並んだ人気店#創業時は龍上海の麺を使用し2018年6月に自家製麺に切り替え#鶏の味で麺を食べるをテーマに純鶏100％にこだわるパイオニア#千草の濃厚鶏出汁に龍上海の麺打ちと鶏油を掛け合わせた逸品を#行列窺える店頭に12席待ちスペースが#大鍋で泳がせた麺をリズミカルな平ザル捌きで高速湯切りは健在#中華そば醤油と塩中華の二種#三陸わかめと鶏チャーシュー変則#鶏飯あさりご飯鶏皮のご飯セットにメンマネギのシンプルTP#岩手県産三陸わかめ使用し親鶏もも肉が乗ったチャーシュー人気#一番搾りのお供には絶品の鶏皮に親方こだわり絶品メンマも名物#活気ある広い厨房を囲む9席カウンターと奥に6人卓2つゆったり#親方譲りの伊藤店長の全身手揉みからのダンシング湯切りは必見#ホール回しや接客も圧巻の一言#追って及川店主も合流し厨房内の活気はさらにが増し緊張感が#青森産の老鶏を長時間炊いた鶏旨味ギュッと詰まった黄金純鶏#躍動感溢れる手揉みブルモチ麺と存在感放つ小振り親鶏もも肉#豚も魚介も一切使用しない美しさと透明度誇る鶏水系の極み