環七ラーメン（980円）

高崎「環七ラーメン 周麺」環七ラーメン。

スープは鶏ガラ系ですが、一般的な背脂チャッチャ系と比べて濃いめの醤油が特徴的です。
その濃いめのスープを背脂の優しい旨みがマイルドに整えてあと引くうまさ。
中太麺は少し硬めで力強く、このスープを受け止めるのに十分。
キクラゲや野菜類も様々な食感があって楽しいですね。

高崎にある環七。
土佐っ子ラーメンで修行をしたという店主が独自に進化させた一杯。
元気のいい店員さんたちも好印象でした。