味玉煮干つけ麺(並)（990円）

(1/5 19:00頃来店)
2021年初。緊急事態宣言でなかなかラー活できなくなりそうだと思い、王道つけ麺からスタート。王道といっても好きな煮干がプラスされた濃い味を選択。煮干と王道つけ麺、期待が高まる。店内はほぼ満席、ちょうど席が空いてすぐ着座できた。注文から10分ほどで着丼。
具材はトッピング追加の味玉以外はメンマとねぎ、チャーシューが少々といったシンプルなもの。価格を考えると少し淋しい。麺も300g超えの割にはそんなに多く感じない。茹で後の重さか。麺はすごく美味しい。
味は煮干の魚介エキスが強烈にアピールしてくる。ガツンとくるつけ汁で美味しい。が、ちょっと塩分が強すぎるかも。煮干なので当然塩辛くはなるだろうけど、さすがに強すぎる気がする。卵を割って少し和らいだがそれでも濃い。まあ、卓上に割スープがあるのでそれですこし調整すれば良いのだが。割スープは出汁が効いてて美味しい。
んー、悪くはないんだけど、少しイメージと違った。足し算だけじゃなくて引き算も大事なんだな、難しいもんだなと寒空の下で取り止めもなく思った。わ