追煮干中華（1100円）

伊吹いりこを使用した煮干し出汁に
さらに特注の伊吹いりこ微粉を加え
煮干し感を増した一杯

煮干しの色合いがしっかり出たスープ

ひと口すすれば　いりこの風味が前面に広がる

スープそのものが濃厚というより
魚粉を多めに加えることで
煮干しの存在感を強くしたタイプ

いわゆるドロドロ系の濃厚煮干しとは少し違うアプローチかな

麺は平打ち麺
スープをまとったもちっとした食感も楽しめる
細麺も選択できると嬉しい

トッピングは低温調理のチャーシュー
存在感のあるメンマ　ネギ

伊吹いりこの個性をストレートに
楽しめる煮干し中華

煮干し好きなら、白煮干・黒煮干との食べ比べも面白そう