肉そば 醤油（1020円）

2016年7月19日に都営三田線の神保町駅A5出口から徒歩1分の場所にオープンした株式会社FF Diningが運営する資本の入った店です。4年ぶりに行き(4回目)若干の値上げはしていましたが、「肉そば 醤油(1,020円)」に「ワンタン(100円)」で合計1,120円でした。店外にハイテク券売機があり、食券を渡すと、肉の種類(肩ロース、豚バラ、豚もも、豚ヒレ、鴨ロース)を3種類選べます。計6枚で指定がなければ、お任せで満遍なく入れてくれます。スープは東京軍鶏から出汁を取った淡麗系で、香りの良い醤油ダレが効き、綺麗な油が浮いていて、スッキリ感があり無化調です。麺は店内に製麺室があり、北海道産小麦を使用したきたかた製麺「加水率56%の超多加水自家製手もみ麺」です。肉は4種類の異なる調理方法で仕込まれていて、毎回異なる組み合わせが楽しめます。

2026年6月11日(木)