特製軍鶏そば（1300円）

JR西荻窪駅南口から徒歩4分の場所にあり、食べログ百名店2017~2022と6年連続選出、食べログAWARD 2020・2021 Bronzeにも選出されています。3連休初日に実弟を連れて行きました。

注文制で、煮干しそばが8割、軍鶏そばが2割の割合で売れています。スープは軍鶏と鶏油の旨味がたっぷりで、4種類の軍鶏ガラが使われ、節の出汁と金華ハムが使われています。醤油ダレも7種類の醤油が使われています。

麺は三河屋製麺の細麺ストレートで、パツンパツンな歯応えです。チャーシューは低温調理の大判レアロースと炙りバラ、鶏、味玉は黄身がオレンジ色です。全体的に流行りで、良い食材を使っているなと感じられるハイレベルな1杯でした。

2023年1月7日(土)

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