浅利水の冷やし塩つけ麺 ベルガモット風味（1600円）

【麺屋夢風】さんで、数量限定『浅利水の冷やし塩つけ麺 ベルガモット風味』を《半熟味付玉子》トッピングでいただきました。
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伽羅の浅利水の中でゆったりと横たわる艶やかな麺！香味油が輝き、笹切りの青ねぎ、細かく切られた玉ねぎ、細切りの大葉が浮かぶ黄金色の《つけダレ》！麺の上には、綺麗な刺しの入った豚肩ロースチャーシュー、半熟味付玉子がのっています。
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先ずは、浅利水を口に含むと浅利の味わいがふわっと広がります。
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次いで、浅利水をまとった自家製平打ち太麺をすすります。適温の冷水で〆られた麺は、噛むと小麦の良い香りが鼻に抜け、さらに噛むと浅利の味わいが楽しめます。しなやかで、弾力のあり、喉越しが抜群に良い麺です。
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冷やされているが、冷たすぎない《つけダレ》を少し飲むと、ベルガモットの風味が鼻に抜け、鶏出汁に下支えされた魚介出汁と塩カエシの織りなす旨味がグイッとポップして伸びてきます。
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《つけダレ》に潜らせて麺をすすると、つけダレと浅利水と共鳴する麺の旨味がたまらなく美味いのです。食べ進めると、浅利の味わいが徐々に存在感を増してきます。
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肉の旨味が溢れる豚肩ロースチャーシュー、味の染み込んだ半熟味付玉子が彩りを添えてくれます。
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最後は、残った浅利水でつけダレを割って、じっくりと味わいつつ、飲み干して完食です。美味い冷やしつけ麺を満喫ました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。