中華そば　醤油（900円）

中華そば ほんだ
中華そば　醤油　　　¥900

昨日10/5にオープンした「麺処 ほんだ」さんの2号店に行って来ました。

鶏ベースの綺麗な清湯スープで鶏油、醤油も感じ旨味もあります。
焦しネギと一味が効いたピリッとした美味しいスープでした。

自家製平打ち太麺で切刃14番？くらいのパッツン感のある麺で本店のモッチリ麺とは真逆の仕上がりです。

今日から、途中でレモンを搾るのも酸味が効いて面白いですね。

食べ終わってからの残味感がありました。
今後の進化が楽しみです。
✨excellent✨