醤油中華そば

初訪問です。
所謂、水鶏系なのかな。
佐野実氏の写真が結構飾ってあったので、やはりその系統なんでしょうね。
醤油のみのタレなのでしょうか？繊細な味付けなので、メンマに発酵臭が少しキツくあったのが気になったかなぁ。