今回は西中島南方から歩いて8分ほどの場所にある「㐂蕎麦司 きし元」さんに初訪問✨

休業前から気になっていましたがやっと行けました✨

約3年ほどの休業から復活した百名店受賞常連店の「中華蕎麦 葛」さんで修行されたと言われる大人気のお店です✨

ピーク時をずらして訪問しましたが待ちなく入店できました☺️✨

注文したメニュー
●出し蕎 : 690円🍜

※参考までに✨
●食べログ評価●
3.60(口コミ件数271人)※訪問当時
※ダイスキングの総合点数(4.0)
★Google評価★
4.4(口コミ件数195人)※訪問時

平日
14:25 店到着・入店(待ちなし・先客3名)
14:27 券売機で購入✨
14:38 着丼🍜✨
14:51 退店✨

■■■スープ■■■

スープは動物系のスープです🍜✨

鶏と長期熟成鰹節の本枯れ節から取られたスープに2種類の醤油のカエシと鶏油を合わせて、ブレンダーで乳化し、仕上げにマー油を添えられた泡泡系鶏白湯スープです✨

一口啜ると口当たりが柔らかく、濃厚な鶏の旨みにコク、魚介の風味をしっかりと感じられてマー油が入っているようで飲み進めるごとに味が変化していく、キリッと程よい醤油感を感じられるスープ✨

泡泡系なので飲みやすくてついついレンゲが進みます☺️✨

□□□ 麺 □□□

麺は中太ストレート麺です✨

特注の中太ストレート麺で、もちっとした食感とコシがしっかりしておりズルズルっと啜り心地が良くてスープとの相性も抜群です☺️✨

デフォルトの麺量が1.5玉になっているのでボリュームもあるので連食するのであれば1玉の小盛りを注文時に言うのがいいと思います✨

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです✨

しっとりとしている中ぶりの豚肩ロースチャーシューがスープの上に1枚乗っていて、提供直前にバーナーで炙っており、スモーキーで肉の旨みがしっかりと感じられて美味しくいただけました☺️✨
　　
□□□まとめ□□□

シャキシャキのネギのアクセントもあり、最後まで飽きずに食べることができて、スープもついつい飲んでしまって麺量も多いのでお腹いっぱいになりました☺️✨

接客等のホスピタリティも良くて復活してくれて訪問できたことの喜びがありました✨

わんぱくな友達も今までで食べた鶏白湯で一番美味しかったと大満足してくれました☺️