味玉もつつけめん（1.5玉）（1000円）

今日は仕事帰りに神戸三ノ宮で麺活です。

まずは煮干し注入と思い、我流本舗さんに行ってみましたが、なんと閉まってます。
臨時休業の貼り紙は無し、営業日の変更ですかね？

で、ルート変更し、北野坂 奥 さんに 再訪しました。

ちょうどカウンターに空きがあり、待ちなし入店。
前回は ラーメンを食べておりますので、今回は おススメメニューの もつつけめん をいただいてみます。

入口横の券売機で食券購入。
もつつけめんは 麺量を 1玉、1.5玉、2玉 から選べます。今回は 1.5玉を選択。

ちょっと混んでいたこともあり、着丼までは15分。
その間、もつを延々と切っているところを見ておりました。

麺もつけ汁も鉄製の器に入ってます。
麺の器はかなり大きく、また斜めになっており麺が取りやすいですね。

さて、お味です。

麺は、真っ白な中太まん丸麺です。
まず麺だけを味わってみますと、かなり滑らかな食感です。
麺の上に ネギが乗せられていて、小麦の香りよりネギの匂いが勝ってしまってるのが残念。

つけ汁には、大ぶりなモツがゴロゴロ入ってます。無化調の濃厚魚介豚骨、いわゆるマタオマってやつですね。
なかなか濃厚ですが、しつこさみたいなものはなく、しっかりつけても大丈夫です。

途中で麺に、一味、山椒、胡椒などをかけて 香りや味を変えて楽しみます。
個人的には 一味が一番好きかな。

モツはプリプリの食感で美味しいです。
脂がいいのか、こんなにいっぱい食べても胸焼けはしません。
あと、味玉は外側はちょっと固めでしたが、中はやわめの半熟でした。

最後に 割りスープをいただき、自分で割ります。
イワシと昆布で出汁をとった割りスープだそうです。
ちょっと多めに割りスープを入れて、出汁の味を楽しんでフィニッシュ。

美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。