牛王らーめん トマト増し（1050円）

神奈川県川崎市は武蔵新城。昨日は牛骨ラーメンの「牛王(ごおう)」へ。今回はお薦めの「牛王らーめん＋トマト増し」にありつけました。運ばれてきた丼は…何とも鮮やかです！トマトの赤、ローストビーフの紅、レタスの緑、人参の橙、玉子の白、そしてスープの黒！何かスパイスカレーのようです。スープの黒なんですが、これはマー油の黒です！これでもか、と言うほど入っています。よって揚げガーリックの香りが食欲を刺激します。牛骨スープはおそらく甘めなんでしょうけど、このマー油の力で味わいはビターでコクもプラスされています。何ともクセになるスープです。またさいの目トマトは酸味と旨味をさらにプラスし、このスープにトマトあり、と言う相性の良さです。ローストビーフは勿論、牛さんの旨味がしっかりで、食べるタイミングでレアからミディアムまで楽しめます。何とも個性的な一杯、また来たいですね。