つけ忍　辛味（1500円）

冷水でしっかりとしめられた中太〜太の麺は程よいコシがありそのまま頂いても小麦の香りのよくたつうまい麺、デフォルトでも220gと多め
つけ忍のつけ汁は煮干しや魚介の風味が主体ではあるものの豚骨由来の甘みやまろやかさの要素も強く出ている、これはうまい
レアチャーシューもデフォルトでも3枚乗っていてどれも柔らかくトロトロの激うまチャーシュー
追加トッピングの辛味もナイス味変
連れに一口もたったつけ鈍のつけ汁は煮干しのいい意味でのくどさが全面に出た挑戦的なつけ汁でガツンとくるおいしさだった