塩チャーシューメン

山岡家で麺の固さがバリカタに出来ると聞いた。久々にノーマルの塩ラーメンを選択、背脂増し・バリカタでオーダー。食べてみると、麺の風味をより感じられた。脂は背脂に変更しているので、全体的にコクや旨みが増した。これは良い👍