みそバター（並150g）（1100円）

今日はお盆期間中の仕事のお昼に熱々の味噌を求めてめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

今週はお盆期間ということもあり14時L.O.とのことで、いつもより早めの1330過ぎに到着し2名の並びに接続。程なくして案内があり入店しオーダー制のため案内されたカウンター席に着席。着席時、期間限定とレギュラーメニューを確認しつつも今日は味噌と決めてきたので初志貫徹でオーダーし前払い制のためオーダー時に会計し待機。

今日は冷やし担々麺や冷麺の冷やしメニューではなく熱々濃厚なみそバター（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。湯気をも通さないラードの輝きが美味しそう。早速、麺からいただくと菅野製麺所さんの加水率高めで強い縮れが効いた中太縮れ麺は札幌味噌系の黄身がかかった卵麺でもちぷりっとした弾力のある食感で細かな縮れが濃厚な味噌のスープをよく持ち上げ美味い。

スープは豚や鶏ガラの動物系をベースに濃厚でコク深い味噌が甘みと程よい塩味を効かせ、炒め野菜の香ばしさや甘み生姜のピリ辛さがほんのりと濃厚な味噌と重なり合い、そこにラードの分厚い香ばしさとコクが加わることで味に厚みを感じて美味しい。

炒め野菜の頂上に鎮座する迫力あるどデカバターは熱々のスープに溶かすことで甘みとコクが増し、まろやかさと味に深みを加え味噌の塩味のカドがとれまろやかな味わいになり美味。

トッピングの熱々で香ばしいたっぷりのもやしや玉ねぎ等の炒め野菜と挽肉はスープに香ばしさと旨みを加え美味。柔らかでゴツメの角太メンマに味染みで脂身までトロける分厚くもホロやわなバラチャーシューはボリューミーでウマ。

最後に香ばしく仕上がった味噌にバターがコクとまろやかさを加えラードで覆われた熱々のスープをいただき完食。

退店時、お忙しいにも関わらず店主さまがお声掛けくださり先日の関東麺活事情のお話をお伺いさせていただき談笑。関東遠征時の課題店が増えました😅お忙しいところいつも情報ありがとうございます。

また、帰りも変わらず元気な笑顔の女将さんに出口までお見送りいただき感謝。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。