つけそば（特400g）（1300円）

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🏠麺や 江陽軒 彦根駅前店
🍜つけそば（特400g）1,300円
🍥豚足 550円
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✍️ずっとこの日を待ちわびていました✨
今回はタイミングをしっかり見計らって、大好きなこちらのお店へ訪問。私の中のラーメンランキングでも常に上位に位置する、とっておきの場所です

今回オーダーしたのは「つけそば」の特盛400g🥢
運ばれてきたお盆の上には、光を浴びてつやつやと輝く麺と、黄金色のスープが並びます

その凛とした佇まいは、食べる前から「間違いなく美味しい」と確信させてくれる美しさです

まずは、きれいに折り畳まれた麺をそのままでひと口

平打ちの太麺は、冷水でキュッと締められており、唇を滑るようななめらかな啜り心地に驚かされます😲

噛むたびに小麦のふくよかな香りが鼻へと抜け、モチモチとした弾力とコシが心地よいリズムを刻みます

「400g」という数字に少しドキッとするかもしれませんが、この麺の質の高さなら、最後の一本まで飽きることなく楽しめてしまいます

つけ汁は、透き通るような琥珀色の清湯スープ🍜

表面にはキラキラと香味油が浮かび、食欲を心地よく刺激します

口に含むと、キリッとした醤油の芳醇な香りと、奥深い出汁の旨味がじわっと広がります

つけそば特有のほんのりとした酸味と甘みのバランスが絶妙で、平打ち麺がそのスープをたっぷりと持ち上げてくれるんです

あっさりとしているのに物足りなさは一切なく、余韻まで上品さが続きます🌿

そして今回、絶対に外せなかったのが追加トッピングの「豚足」です🐖

スープの中にどっしりと鎮座するその姿は圧巻

お箸で持ち上げようとすると、フルフルと震えて崩れてしまいそうなほどの柔らかさです。

かぶりついた瞬間、トロトロの皮とプルプルのコラーゲンが口の中でとろけ出し、思わず顔がほころんでしまう美味しさ🤤

豚足自体にしっかりと味が染み込んでいるのはもちろん、その上質な脂の甘みがスープに少しずつ溶け出し、食べ進めるごとにスープのコクと厚みが増していく味の変化も楽しめます

スープの熱でさらにとろりと柔らかくなった豚足を、麺に絡めていただくのは、まさに至福のひとときでした✨

麺の茹で加減、スープの繊細なバランス、そしてインパクト抜群の豚足

すべてが完璧に計算された一杯は、食べた後も幸せな余韻に浸らせてくれます

お腹も心も満たされる、特別なランチタイムになりました🙏