ラーメン（750円）

また一軒
老舗ラーメン屋さんが
店を閉じた😭

"ぼくの家"改め"はちはち食堂"

すっぽり居抜きみたい
内装
変わってなかったんで

熟成臭はないが
テイストも受け継がれたか🤔

たっぷりの背脂、ラード
ではあるが
基本の部分の
むかし型のラーメン屋特有の
豚臭さ、骨粉ザラリ感は
"ぼくの家"を踏襲した形？

ヤワでお願いしたが
"慶史"の麺だったんで
向いてなかった😥
やっぱり"慶史"は普通が限界やな

チャーシューも
しっかり噛み応えのある
厚めでカット👍

まだ手探り状態なのかな
ラーメンが定まってない感^_^

スープ完飲ごちそうさまでした🙏
うまかった^_^