みそチャーシューメン・メンマ増し（R8.1.18昼限定10杯）（1550円）

ラーメンつぐみとしては初の限定となるみそラーメンを発動するにあたり、オペレーションを確認するために提供された一杯をいただいてみた
この日の昼10杯限定ということなので、早めにうかがいました

みそチャーシューメン（1,300円）をメンマ増し（250円）にて
ランチ券（50円）で小ライスも一緒に

厨房を除いていませんが、おそらく、中華鍋で仕上げるすみれインスな煽り系
アツアツで香り高いラードで膜を形成し、冷めにくいタイプ

トッピングは、茹で肉チャーシューとコマ肉が入っているのが特徴的
もちろん、ミンチも健在
新鮮な白ネギは手切りで、コレまた生姜がピリっと利いている
味噌ダレは浜大津の九重味噌さんの味噌に山椒が利いている
コラーゲンたっぷりな豚出汁の清湯スープ仕立てなので、身体への負荷も少なくワタシにはホンマありがたい一杯
霽レ空さんの味噌らあ麺が焦がしラードとニンニクのパンチが効いた中毒系なら、ひばりさんのみそラーメンは、じんわりと沁み入るまったりしたタイプ

麺は麺屋棣鄂製札幌オマージュ多加水縮れ・全卵入り
お店を問わず、サッポロ風みそラーメンにはこれしかないって麺ですね

小ライスには、コマ肉チャーシューをチャドリングしていただく
旨い！
ラーメンひばり時代には、サッポロブラックとともに、サッポロ味噌は、冬の風物詩
今シーズンもいただくことができました
中井店主のセンスが遺憾なく発揮された一杯で素晴らしい
なお、この日のオペレーションで課題がみつかり、しばらく調整されてから提供されるようなので、お店のSNS（Instagramのストーリーが吉）で確認下さい