カニトン境港産紅ズワイガニ（1300円）

【33杯目】『カニトン』さんで、カニトン〜境港産紅ズワイガニ＋肉増し＋うずら卵を頂きました。2020.２月５日オープンの新店です。
店名カニトン＝蟹🦀x豚🐷かは不明❓
「灰汁中華丿貫新富町」オーナーがプロデュースした「家系ラーメンとらきち家」の２号店との事です。両店は過去にもコラボしているとの事。あまり家系は頂かないのですが、とらきち家は過去にも行った事が有り、その２号店と言う事で初訪問です♪開店30分前到着で4番目となかなか人気です。なんと開店時間の20分前にフライング開店とラッキー🤞
メニューは「カニトン境港産紅ズワイガニ」オンリーです。あとは丿貫さんで人気の和え玉だけです。和え玉は浅利・ニンニク・生姜の3種です。メニューは単品のみなので迷いなく「カニトン境港産紅ズワイガニ」を肉増し＋うずら卵トッピングでご注文。
先ずは見た目〜シンプルでデフォルトは豚肩ロースチャーシューが2枚に刻み葱のみです。肉増し（3枚）、うずら卵（5個）を追加トッピングして正解です。先ずはスープを一口、最初は豚骨が来ますね。紅ズワイガニの風味、旨味もしっかりと味わえます。麺面には油膜が有り濃度そうですが、そこまで重く無く、意外と呑めます。豚骨の旨味に蟹の出汁が上手くコラボしている。うん〜不思議な味わいですね。
麺は、パツパツの低加水中太ストレート麺です。丿貫さんの麺より少し太目ですが、硬めで歯応え有りいい感じですね。チャーシューは、スモークを薄切りされており、旨味と塩味がいいバランスですね。チョット薄めは残念。うずら卵は5個と嬉しいが、普通？
この一杯は、好き嫌いが分かれてると思いますね。俺的には有りかなぁ？賛否両論の一杯ですね。しかし、メニュー単品は強気。今後に期待❗️　美味しゅうございました。ご馳走様でした。