鶏と帆立の塩白湯らあめん（950円）

白湯ながら食べ始めは結構あっさり。
ポルチーニとマッシュルームのデュクセル風オイルを溶かすと芳醇な香り風味が加わり、帆立のペーストを溶かすと更に濃厚な味わいに。
鴨レアチャーシューも食べ応えあり。
変化と工夫が楽しめる一杯！‬