辛つけ麺〈並盛〉+バラチャーシュー（1620円）

つけ麺類
並盛《200g》中盛《300g》大盛《400g》
そば類
並盛《140g》大盛《210g》


スープのお好みをお選びください
当店ではスープを下記の二種類から
お選びいただけます。
定番スープ
魚介と豚骨から煮出した麦家定番のスープ。
魚介増しスープ
定番のスープより魚介の風味を強くしたスープ。
で
魚介増しスープを選択

中華そば麦家（ばくや）
らーめん店では滅多に扱うことのない
高級食材を使用しております。

贅沢素材の二日炊きスープ
・最高級ランクの平飼い水郷赤鷄
・国産豚のゲンコツや背骨足骨
・背脂の中でも臭みの無い上質なＡ脂
・北海道産の真昆布
・京都産の厳選された宗田鰹や潤目鰯の粗節
・肉厚どんこ椎茸に地元産の香味野菜…等々
ラーメンスープ作りには破格の素材。
絶妙な火加減と、加える順番を違ると
再現不可の渾身のスープは
店内で二日かけて炊き上げております。

創業100年越しの製麺所特注麺
小麦は国産を主にオリジナルブレンド。
中華そばとつけ麺、それぞれ配合と
加水率を変え、熟成と加圧を繰り返した
生地は、食感を重視した当店専用切り刃で
切り出した「つるしこ麺」。
東京で100年以上続く製麺会社、
大成食品の特注麺を仕入れております。