芳醇トリュフだし塩そば（1350円）

初訪問。


以前は行列も出来ていましたが、今日はたまたまなのか並び無しなので、お昼に訪問。


芳醇トリュフだし塩そばをいただきました。

トリュフだし塩そば、生削り鰹節、特製チャーシュー、九条ネギ、赤玉ねぎ、メンマのセット

トリュフ出汁のスープはほんのりトリュフ。出汁の旨みは強いです。

麺は細麺の少し縮れタイプ。喉越し良しです。

まず香味油を纏った九条ネギ。結構クセ強め。スープの風味には合わないような。赤玉ねぎくらいがちょうど良いかも。

柔らかチャーシューやメンマはスープにとても合います。


途中から目の前の機械で削りたての鰹節を加えて。
こちらはもちろん風味抜群。食感の変化も起こり楽しめるラーメンでした。


でも食べ進めるほどトリュフは何処に。