中盛チャーシュー（1250円）

毎回ぶっ飛びます。毎回ぶっ飛びに行ってます。
コロナ前のただしょっぱくて、生卵トッピングで味を薄めてやっとの状態からすると、今は進化系ではないか。確実に進化している。
特にスープ。ただしょっぱかったのが、重厚で且つシャープな仕上がりに。ブレもほぼない。無骨なマスターの人柄がそのまま、ラーメンに出ている。
誰かが言っていた、「ラーメンは人格」だと。
素晴らしい。年内、あと何回通えるんだろうか。楽しみで仕方ない。