納豆らあめん（1140円）

平日昼、諸用で新大久保駅で降りて啜り場を探索、すぐ近くの大久保駅付近にお店を発見し、7~8分歩いて12:30に到着した。行列無く入店、寒かったので助かった。新宿の満来系のお店らしく超久しぶりにあのチャーシューが食べれる思いを持ってオーソドックスなラーメンをポチろうと思っていたが、最近お取り寄せをしたりしてハマっているからか、納豆ラーメンのボタンをなぜかポチってしまった。隣で食べている人もあとから入店してきたカップルも納豆メニュを注文していて、お店の人気商品だとお見受けした。待ってる間に作り方を見ていたら、小さめなステンレスのボウルに市販で売られているタイプの白いパックに入った納豆を開けてネバネバ糸を切り、ボウルに入れてそこに生卵を割り落として一気に箸で素早く攪拌、だんだん泡が立ってきて膨らんでフワフワの泡ソースが完成した。それが出来上がったラーメンの上にかけられて提供された。まずは泡のないスープを啜ると久しぶりにあの満来の醤油スープが堪能出来て嬉しくなり、更に泡の下にある麺をそーっと引っ張ってきて泡が絡まないように純粋な麺の味を楽しんで基礎となるスープと麺の味を楽しんだ。今度はふわっとした泡と一緒に麺を啜ると麺はニュルニュル食感だがマイルドな納豆テイストでなかなか旨い。ニュルニュル麺をずっと啜り続けていくと300gの麺は意外にも結構な速さで半分以上無くなっていた。ところどころで上に乗っかっているもみのりを麺と泡と一緒に食べると和な感じがアップして旨く重要性を感じた。泡も半分くらいになって隠れていた具材が現れて青菜とメンマを食べた。そしてデカチャーシューは泡とは別に単体としてかぶりついて味わったが、しっかりと満来イズムを感じることができるものでとても良かった。納豆ラーメンを楽しむことができたが、やはりオーソドックスなラーメンを食べてみたい想いを引きずり店を出て寒くて冷えた街を歩いた。