貝出汁担々麺赤（1300円）

黒磯海苔の〆茶漬け(350円)、ハバネロラー油(100円)とともに
ん？なんか記録がバグった。なので、記憶が薄れたけど打ち直し。
香りも喉越しも良い加水少なめの細ストレート麺。貝出汁メインだが、胡麻の風味も素晴らしいスープ。トッピングは肉味噌、小松菜、糸唐辛子、スープの一部の角切り長ネギ。ほんのり辛いスープに肉味噌を溶かしつつ味変を楽しむ。肉味噌は辛さよりも美味さに特化。そこに、ハバネロラー油と店主さんの計らいでサービスしていただいた花椒。少しずつ入れて、辛さと痺れの変化を楽しむ。この辛さを後から追いかける食べ方が実に自分好み。麺の美味しさを十分に楽しんでからの〆茶漬け。これがまた辛痺美味い。黒磯海苔の風味と相まって海だか山だかわからなくなるがとにかく旨み爆発。ごちそうさまでした。