特色手擀干拌面 大　12元（247円）

「手擀」は手打ちのこと
「干拌面」はカンバン麺といって、西方中央アジアで食べられているラグマンがルーツらしい
麺は幅3〜4センチある平打ち麺で、食感も含めてきしめんに似ている

西安はかつては長安と呼ばれた周・秦・漢・唐の首都であり、シルクロードの東の起点
そのためか食にも中央アジアやイスラム圏との繋がりがあって、自分がイメージしていた中華料理とは違った部分も見られた

店の1番奥のテーブルに着いたら、向かい側の椅子に猫が寝ていた
そこは猫の指定席だったようだ