背脂煮干し中華そば(醤油)（1100円）

13:53到着。先客1、スルーイン。

近所の友人と蕎麦屋ランチをして自宅に帰り、何気なくInstagramを開いたらこの店の情報が飛び込んで来た。

店主ワンオペで、券売機はなくカウンターにぶら下がっている伝票に記入して渡します。
後会計。
お水は奥のカウンターに。セルフです。

14:01 着丼。
良いビジュアルですね。
甘味と酸味のある醤油に鶏ガラ？と煮干し。
背脂の甘味と旨味も加わり非常に特徴あるスープ。

麺は手揉みの効いた平打ち麺で、スープとのバランスも良い。

チャーシュー、岩海苔、メンマ、ナルト、タマネギ、カイワレ。
タマネギがシャキッとした前半と、火が通って甘味のある後半と、２度楽しい。

酸味の正体は煮干しから来るものかも？柑橘？フルーティな酸味なのか？
バカ舌には分かりません。

僕的には、ちょっとクセになるスープで、すぐに再訪したいです。

美味しかったです。
ごちそう様でした。