特上こく醤油（1600円）

八王子の鴨福出身なこちらへ。

出身店らしい醤油の香りと出汁感のあるスープに直前で手揉みするモチふわ食感な麺。チャーシューはバラ、ロース、鶏モモを直前でバーナーで炙るといった手の込んだ作業の味わいを感じる一杯で美味しかったです。