特製背脂煮干（1550円）

背脂たっぷり燕三条系の煮干らーめん。
エグ味苦味なしの上品な煮干出汁に背脂の甘み。
ギタギタに見えますが逆にあっさりした感じでめちゃ美味い‼️
別皿提供の岩海苔も自分のタイミングで投入できるのも良いです。
そして、自家製の手揉みピロピロ麺はこの背脂スープとは抜群の相性‼️
3種のチャーシューは少し塩っぱ目ですが、どれも力強い味付け。
シャキシャキの玉ねぎや、トゥルンとした大きいワンタンの皮の食感が良いアクセントに。

不便な場所にあるにも関わらず、人気店なのが分かる一杯です😁