背脂味噌（900円）

8月にオープンしたらしくラーメンとカフェの店。元は木彫りのお土産屋だったようで、その看板が目立ち過ぎて、パッと見よくわからなかった。

スープは少し甘めで若干クリーミー。白ゴマペーストが少し入っているかも？

具も充実していて、モヤシもシャキシャキに仕上げているし、チャーシューも火入れしており、ひと手間かけている。

背脂は業務用ではなく、きちんと作っているので、大粒で甘みがありうまい。
しかも、タップリ。
背脂好きにはオススメ。

次回は背脂醤油だな。