中華そば（950円）

神戸のスタンダード候補の一つ。

思い出補正で僕の中ではここと第一旭が神戸の代表ラーメン。

もちろん美味しいです。

チャーシューが圧巻でチャーシュー麺にする必要なし。

見た目ほどギトギトしてないのでチャーシュー麺にしてもいいけど。

スープは豚骨醤油。
しょっぱさの中に甘みを探す感じ。

麺は細麺。スルスル入ってくる。

何度も行くので傾向と対策として
つまんだ時にすぐつまめるところは丁寧に茹でてくれてる。

ダマになる時はハズレ。味に変わりはないですが。
僕は麺はやわ目が好きなんですがここでは普通のほうがいい。固め好きは安定してると思いますが
普通とやわ目の中でちょうどいいのが出てくるのは運次第。好みが面倒ですいません。

食べ方はテーブルの沢庵をスープに浸して食べる。
猫舌なのでラーメンを冷ますと同時にスープの甘みを探す練習をする。

スープを啜って確認する。
必要に応じてコショウを入れる。

ネギ、もやし、チャーシューを少し食べて麺をつまむスペースの確保。

食べる。

スープだけになったらご飯投入(学生時代)
白飯とのシンクロ率は一般レベル

もっこすがあるから僕は家系が好きになれないのかな。。。と思う。

このラーメンが基準なんで評価は限りなく5に近い4とさせていただきます。