ワシワシ煮干しの閖上絆中華そば（並250g）（1000円）

今日は新レギュラーメニューの中でまだ食べれていない組合せを食べたく麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

閉店間際（L.O.1430）の1420頃の到着で待ちなしで入店し食券を購入してスタッフの方に案内された席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しすると醤油と塩、ワシワシ麺と細麺からセレクトする確認があり唯一未食の組合せの塩、細麺を選択。今日は全組合せをいただくべく4連チャンでワシワシ煮干しの閖上絆中華そば（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。ボリューミーな細麺の麺線が美しい。早速、麺からいただくと58さん自家製の低下水率のストレートの細麺はパツっとして歯切れ良くコシがしっかりとしていて滑らかにするすると啜り心地良く小麦の味と香りもしっかりと感じて美味しい。

スープはコク深いキレイな煮干しの旨みがきた後に鶏の旨みを後から感じるバランスの良いWスープで美味。最初にグッとくる煮干しはクリアな魚介の味わいで醤油よりも主張のない塩のカエシがまろやかな優しい塩味を加え美味い。

トッピングはバーナーで直前に炙った肉厚で香ばしい釜焼きチャーシュー、柔らかで食感の良い角太メンマ、あっさりさっぱりさせてくれる長ネギ、海苔とスープとの相性も良くウマ。

味変にはマストとも言える大正館さんの一味をぱらりとかけると、あっさりスープに程よい辛みでアクセントを加え美味しさブーストがかかり一気にウマさマシマシ⤴️⤴️

最後に煮干しと鶏の旨みが染み出した優しい味わいのスープをいただき完食。

全4種の組合せの最後は細麺✖️塩。どの組合せも美味しく甲乙つけ難いので食べたい時に食べる信念を大切にしたいと思います。あとは油そばver.もいけるようなので次回ぜひ。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。