豊潤はやぶさ（990円）

2023-349杯目(12月18杯目)
🍜◎豊潤はやぶさ
🏠麺屋はやぶさ 名駅店
🗾愛知県名古屋市中村区竹橋町15-14
🚉太閤通駅 🚶6分
💤無 No Holiday Inn
📢営業情報告知 無(📞052-451-2133)
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TP3.64 (406件)愛知県26名古屋市17中村区2
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2023/12 日曜昼 初訪問

2017年オープンのイタリアン出身ラーメン店
1230頃到着し待ち無く入店
食券を買いカウンター席へ

◎豊潤はやぶさ¥990

なかなかのお時間いただかれ、
1245着丼

イタリアンシェフによる鶏・牛・豚・魚貝4味黄金率のクアトロスープ(スープ数自体はトリプルらしい)
バーミクス泡立てカプチーノ風は名古屋でも流行してる模様
牛のコクが前に出て、各素材の旨味もそれぞれ感じられ、動物の重みとカプチーノの軽やかさとのコントラストも秀逸✨
うんまぁ♪

麺は約2.5mm☐断面の全粒粉練り込みのストレート中太麺
がっつり洋風ヌードルに仕上がっとります

具材は、チャーシュー、水菜、刻み玉ねぎ、ねぎ、糸唐辛子
チャーシューは、少しパンチェッタ風に仕上げられた豚モモ？オシャレな味わい
チャーシューの上にのる白いペーストは何だったのかよく分からんかった
後で調べたら貝ペーストとのこと