塩中華そば(ハマグリ出汁)（1000円）

今日は清水駅近くの中華蕎麦也に初来店。

今月プレオープンしたお店。
天ぷらの人気店光村の裏通りにあり
駐車場も店の前に3台分ある。
たまたま近くに用事があり
通り掛かったら見つけてしまった。
6時来店私1人。

メニューは
中華そば(醤油)、塩中華そば(ハマグリ出汁)
たぶんプレオープンメニューだと思う。
貝出汁が好きなので。
塩中華そば1000円を注文。

L字カウンターで8席位の狭い店内
ワンオペでやっている。
5分ほどで着丼。

はまぐりの出汁より
鶏油の味をしっかり感じる
嫌味な塩味ではないが若干塩味強め。
ただはまぐり出汁を売りにするのは
寂しいレベルだが
塩ラーメンとしてはおいしいレベル。

麺はコシのある若干縮れた中細麺。
スープに合っていて箸が進む。

チャーシューも脂身がほどよくあり
良い味付けでおいしい。
メンマもコリコリいい味付け。

塩味の感じと麺、具の盛り付けと味が
高岳の高松に似た感じの中華そば。
何か関係があるのかな？

やはりはまぐり出汁の
インパクトが少ないのが残念で
1000円は少し満足感にかける。
ただ結構自分好みの中華そば。
次回は中華そば(醤油) 850円食べてみたい。