叉焼ワンタンメン（1300円）

元町に来たので、久しぶりに寄ってみました。

食べログでは12時開店になっていたので
11:55に来たのに、既にオープンしていて
さらに前に5人並んでいた。
日曜日は開店時間が早い？

回転が悪く、なかなか中に入れない。
12:25にようやく店内へ。

1人で回している店主が、体調も悪いらしく
少々、パニクりながら回しているので
回転も悪いのかな？
また、子供連れも2組いたし・・・

迷わず叉焼ワンタンメンをオーダー。
12:40に着丼。

まずはスープをひと啜り。
醤油と鶏ガラの少し甘みのある
優しい味。
店主はド昭和のラーメンと話していましたが
もっと緻密な味がする。
いろいろ工夫されているんだと思います。

ワンタンはオーダーしてから皮に包んでいる。
その作業がスピーディでまさに職人芸。
適当に握っているように見えるけど
実食してみると、タネと皮のバランスがちょうどいい。
美味しい。

叉焼も昭和風の周りが赤いタイプ。
それがたっぷり(6〜7枚?数えなかった・・)入っている。
それも噛むほど、ジワッとジューシーな肉汁が出てきて
美味しい。

また、再訪したくなる味でした。