昆布水のつけそば 塩味(大盛)（1300円）

前回食べた昆布水を塩味でリピート。並盛で後悔したので大盛で注文。

・昆布水のつけそば 塩味　1,100円
・大盛　200円

麺は国産小麦100%の自家製中細麺。滑らかな喉越しで、跳ね返りのあるコシ感。トロミのある昆布水はしっかり濃いめ。
つけ汁は鶏ベース。キレのある塩ダレと鶏油が効いた仕上がり。
トッピングは別皿でチャーシュー・レモン・山葵・塩。
まずは麺だけでいただく。風味が良く非常に美味しい麺です。その麺を塩やレモン、つけ汁、山葵と様々な食べ方で堪能。そのままでも美味しい麺に様々な旨味や風味が交わり、しかもそのどれもが美味しいという幸せのひと時。大盛麺がどんどん無くなっていきます。
チャーシューも肉の旨味が引き出され大変秀逸。
最後は残った昆布水で割スープを楽しみ完食。

好み的には醤油ですが、塩も醤油もどちらもハイレベルな昆布水です。

麺(昆布水込み)：★★★★★
つけ汁：★★★★☆
トッピング：★★★★★
接客：★★★★☆
清潔感：★★★★☆
コスパ：★★★★★