しょうゆ×みそ（1000円）

佐野ラーメン予備校出身の店主さんのお店です！
こちらのお店の代名詞とも言える「ツイン丼」しょうゆ×みそを注文♪
鶏ガラや豚などに大量の国産野菜を加えて丁寧に炊いた清湯に、淡麗系醤油のカエシを合わせ、野菜の甘みが醤油の角を優しくまろやかにして、出汁の甘みが際立ったスープです！
佐野ラーメン界隈では珍しい味噌は、ベースの清湯と味噌の相性が良く、 すり胡麻やニンニク、生姜などの香味が効いて、コクがあるのに重すぎない、ホッとする甘めの味噌スープです！
青竹打ち多加水の太さ不揃い縮れピロピロ麺は、小麦が香り部位による食感の違いとモチ感で喉越し良く、縮れがスープを絡めます！
大判で柔らかい豚バラチャーシューは逸品！味の染みたメンマ、🍥、小口切りのネギはどちらにも良いアクセントになります！
食べる順番は、やはり醤油からがおすすめ♪
伝統を押さえつつ、ちょっと違ったアプローチで人気店の、美味しい一杯(二杯？)でした♡