中華そば(ネギ、ゆず増し 岩のりトッピング)（700円）

スッキリとしたスープにほどよい背脂が甘み、旨味を感じる燕三条系。昔は背脂を鬼油とか出来てたけど今はめっきり普通。(蔵王橋店は他の店に比べると少なめな気がします！)
卓上にある新潟名物「かんずり」を入れると(唐辛子とゆずを発酵させたもの)また最高。味変で後半にいつも入れます。
いつ食べても美味しいけど、今日はちょっとタイミング悪かったみたいで少しぬるくて麺がゆるかった。悲しい。この前も提供ミスあったんだよな。。でもまた行きます。大好きなんで！