桜海老のラーメン

京懐石の凹町さんにて。

具は乾煎りした桜海老とズッキーニの葉で包んだフワフワの海老真薯。

やはりここの店主、出来ます。
あり合わせの食材でささっと作ってくれますが、具のひとつひとつに丁寧な仕事が😋

素材を吟味した懐石料理のあとは、こう言った崩した一品が本当に有難いです👍

今日もご馳走さまでした😉