本鰹節と山水地鶏の中華そば 特製（1220円）

圧倒的な山水地鶏の旨味が湧き上がり、鰹の豊かさがまるでビッグバンの、その後に伸張する星屑の生成のように広がってくる。何も足さない、引かない、自生的な旨味のみの味わい。圧倒的である。悩んだ末に醤油を選択。塩もいただきたくなるのが人情。今日のみ、売り切れ御免、である。身体がひとつであることを恨む今日である。誠に素晴らしき一杯。うーむ。ごちそうさまでした。